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 . . . el azúcar puede aumentar la ansiedad? 
 
 Son conocidas por todos las sustancias que incrementan nuestra ansiedad en la vida cotidiana, esas que a veces tomamos sin ser muy conscientes, como la cafeína, la nicotina, otros estimulantes (píldoras para adelgazar, algunas vitaminas, el consumo de drogas.), la sal, o las bebidas alcohólicas. No obstante, el azúcar es un auténtico desconocido como responsable a la hora de elevar nuestros niveles de ansiedad, que tanta influencia tienen en nuestra rutina diaria. El azúcar blanco es un carbohidrato altamente refinado que no contiene almidón, fibras, vitaminas ni minerales; por lo tanto, es una gran fuente de calorías que no aporta otros nutrientes. Al ingerir mucho azúcar, la concentración de azúcar en sangre se eleva rápidamente, produciendo una sensación de energía y de disminución del cansancio. Esta rápida elevación de glucosa en sangre estimula al páncreas y le hace producir insulina, disminuyendo la concentración de glucosa en sangre (o glucemia). Muchas personas producen más insulina de la necesaria, con lo cual el azúcar desciende por debajo de lo normal. Los síntomas subjetivos de la hipoglucemia son parecidos a los de la ansiedad o a los de las crisis de pánico, como cefaleas, nerviosismo, temblores, sensación de inestabilidad, irritabilidad y palpitaciones. Estos síntomas tienden a aparecer 3 ó 4 horas después de las comidas, en personas hiperreactivas o al sufrir una situación de estrés, y desaparecen inmediatamente después de ingerir un alimento azucarado. Los síntomas de ansiedad aguda o crónica, por lo tanto, pueden agravarse con la hipoglucemia.


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